Bật mí cách chế biến các món ăn được làm từ gân bò

Gân bò là loại thực phẩm không chỉ độc đáo mà nó còn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Nên thường được nhà hàng sử dụng để làm món bò kho, lẩu, hầm… Tuy vậy, các chị em nội trợ đã biết cách chế biến các món ăn được làm từ gân bò chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ở bài viết dưới đây để bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày và cuối tuần của gia đình mình nhé!

Gân bò thường được sử dụng để làm món lẩu, hầm

Đôi nét về gân bò 

Gân bò là loại gân nằm ở phần chân của con bò và nó được chia thành 3 loại. Đó là: 

  • Gân trong: là loại gân ngon nhất của con bò và nó được rút từ lõi trong của bắp bò uống.
  • Gân vàng: là loại gân được lọc ra theo dọc xương của con bò
  • Gân lẫn thịt: là loại gân nằm dưới phần thịt thăn của con bò. 

Gân bò có giá thành rẻ nhưng giá trị dinh dưỡng không thua kém thịt bò. Cụ thể như sau:

  • Gân chứa hàm lượng collagen lớn nên giúp xương cơ dẻo dai và chắc khoẻ hơn. 
  • Gân chứa sắt nên giúp quá trình chuyển hoá được lưu thông tốt hơn. 
  • Gân bò chứa hàm lượng đạm dồi dào nên giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và hoạt động tốt hơn. 
  • Gân còn chứa vitamin và khoáng chất nên giúp người sử dụng tăng cường sức đề kháng và ngày càng khoẻ mạnh hơn. 

Hướng dẫn bạn chế biến các món ăn được làm từ gân bò 

Món gân bò cháy tỏi 

Đây là món ăn thường được các chị em nội trợ làm món nhậu cho chồng. Với vị sần sật cùng mùi thơm phức của tỏi sẽ khiến các ông chồng khó quên được hương vị này. Cách thực hiện món gân bò cháy tỏi như sau: 

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 200g gân bò, tỏi cô đơn, nước mắm, đường, tiêu.  
  • Luộc gân bò với vài lát gừng rồi vớt ra ngâm với nước lạnh và cắt nhỏ miếng. Còn tỏi cô đơn, bạn chỉ cần băm nhỏ và cho vào chén. 

Cách chế biến món gân bò cháy tỏi

  • Bạn tiến hành làm tỏi phi cùng một bát nước mắm đường
  • Tiếp theo bạn cho ít dầu vào chảo và cho gân bò, nước mắm rồi đảo đều cho thấm. Sau đó, bạn cho tiếp tỏi, tiêu vào rồi đảo đều. 
  • Cuối cùng bạn tắt bếp cho ra dĩa, rắc ½ phần tỏi còn lại và thưởng thức cùng với gia đình. 

Món lẩu gân bò 

Món lẩu gân bò là món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh. Cả gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút sẽ mang tới cho sự gắn kết và đầm ấm hơn. Để nấu được món lẩu này, bạn hãy thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gân bò, thịt bò, xương bò
  • Hành tây, sả, hành khô, tỏi, cà chua, nấm rơm, rau, đậu phụ 
  • Sa tế, ớt, bún sợi, gia vị

Cách thực hiện món lẩu gân bò 

Sơ chế

  • Gân bò, thịt bò, xương bò sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch. Sau đó, gân thái từng miếng vừa ăn, xương bò chặt khúc và thịt bò thái lát mỏng. 
  • Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi bạn hãy băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. 
  • Hành tây, cà chua bổ dọc thành miếng
  • Sả đập dập và cắt từng khúc
  • Nấm rơm rửa sạch để ráo và làm rau ăn với lẩu

Cách chế biến món lẩu gân bò thơm ngon chuẩn vị 

Hầm xương bò với nước dùng

  • Gân và xương bò cho vào nướt sôi có gừng để khử mùi rồi bạn vớt ra cho ráo nước. 
  • Cho nước vào để hầm xương bò với sả, gừng, hành tây cùng với bột ngọt để tạo vị đậm đà cho nước lẩu. 

Xào sơ gân bò 

Bạn hãy xào sơ gân bò với hành tỏi phi và đảo đều tay. Sau đó, mới cho vào nồi nước hầm để hầm cho tới khi nó chín nhừ nhé!

Hoàn thiện nổi lẩu gân bò 

  • Bạn hãy cho nấm rơm vào nổi lẩu rồi nêm nếm nước lẩu xem vừa miệng hay chưa?
  • Bắc sang bếp nấu lẩu, trình bày và thưởng thức món lẩu nào!

Trên đây đã chia sẻ cách chế biến các món ăn được làm từ gân bò. Hy vọng chị em đã bổ sung thêm nhiều món ăn hay trong thực đơn để nấu cho các thành viên trong gia đình mình. 

Trường hợp chị em đang có nhu cầu mua gân bò đông lạnh để nấu lẩu mà không biết mua ở đâu uy tín thì hãy ghé ngay tới https://hunggiaco.com/. Tại đây, chúng tôi có cung cấp đa dạng các loại thực phẩm nhập khẩu chính ngạch và đảm bảo tốt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên bạn hãy yên tâm. 

Viết một bình luận